¿Cómo confeccionar un menú vegetariano equilibrado?

Son muchas las personas que se han unido al menú vegetariano en los últimos tiempos. Es por esto que la gastronomía vegetariana ha sido una de las que más ha tomado posición en el mundo. Esta comida es conocida por excluir completamente todo lo que tenga que ver con la proteína animal por lo que se basa principalmente en las verduras, frutas y legumbres.

Aquí te mostraremos todo lo que necesitas saber en cuanto a esta comida y cuales son algunos de los platos característicos de un menú vegetariano. Además te enseñamos una idea de un menú vegetariano que no te querrás perder.

Idea de menú vegetariano

Alimentos que se usan en los menús vegetarianos

• En primer lugar tenemos a los cereales como el maíz, el trigo, la cebada, la quínoa, la avena y el centeno. Estos son los más utilizados pues tienen alto contenido en fibras.
• En cuanto a las verduras se suelen utilizar frescas o en encurtidos, también podemos ver las setas en los menús y los derivados como el aceite vegetal. Estos tienen muchas variaciones y preparaciones que harán nuestro menú más balanceado.
• Las frutas son indispensables para mantener la energía ya que nos dan los azúcares naturales necesarios para realizar nuestras actividades del día a día.
• Las legumbres incluyendo a la soja y sus productos derivados son los protagonistas como ya mencionamos anteriormente ya que contienen un alto valor nutricional que es provechoso para nuestro cuerpo.
• Los frutos secos son el snack perfecto y además tienen grasas naturales que ayudan a que nuestra piel esté más hidratada y mantenga su elasticidad.
• Dependiendo de los gustos vegetarianos también se puede incluir en algunos casos los productos lácteos como la leche, la mantequilla, el queso y el yogurt. Claro esto dependerá exclusivamente del tipo de dieta que se esté llevando y la persona.

Recetas de comidas vegetarianas

Pastel de verduras al horno casero

Ingredientes

• Huevos.
• Sal.
• Cebolla.
• Nata para cocinar.
• Pimiento rojo.
• Zanahoria.
• Guisantes.
• Alubias verdes.
• Aceite.

Preparación

Lo primero que debemos hacer es cocinar los guisantes y las alubias verdes en una olla con agua y una pizca de sal. Luego cuando ya esté en el punto de ebullición lo dejamos cocer por unos 10 minutos. Mientras tanto en una sartén colocamos un poco de aceite y añadimos las zanahorias picadas con sal y las dejamos cocinar por 5 minutos.

Una vez hecho esto agregamos la cebolla y los pimientos para que todo vaya agarrando gusto. En un bol batimos los huevos y los agregamos al sartén, dejamos cocinar por unos segundos y agregamos las alubias y guisantes y terminamos de cocinar.

Garbanzos con espinaca

Ingredientes

• Garbanzos.
• Espinacas.
• Zanahorias.
• Ajos.
• Pimentón dulce.
• Tomate.
• Sal.
• Aceite.

Preparación

Primero la noche anterior a la preparación debemos dejar los garbanzos en remojo con abundante agua. Al día siguiente le sacamos el agua y los colocamos en una olla con el pimentón, la zanahoria y las rodajas de ajo. También le puedes agregar un chorrito de aceite y el agua habitual para que se puedan cocinar.

Eso lo dejamos cocinar a fuego medio por una hora. Una vez que haya terminado la cocción y estén listos le agregamos una cucharada de tomate, caldo rojo, y las espinacas. Mezclamos muy bien y listo, puedes sazonar con tu gusto.

Por supuesto aquí te hemos mostrado unas excelentes opciones si cuentas con el tiempo suficiente para realizar todas tus comidas, de lo contrario puedes optar por solicitar con nosotros un menú vegetariano totalmente equilibrado y saludable que llegará de la mejor forma a tu hogar, para esos días en donde no puedes cocinar y quieres comer bien.