Salmón Teriyaki

Una de las alternativas más exquisitas para preparar el salmón es con salsa teriyaki, la combinación del sabor y frescura de este tipo de pescado junto con el toque dulce de la salsa crean un plato espectacular. Las recetas de Salmón Teriyaki que te mostraremos son muy sencillas y rápidas de realizar, así que si no te sientes muy hábil en la cocina no te preocupes, sorprenderás a tus comensales con el resultado.

Salmón con salsa teriyaki y sésamo

Ingredientes

• 4 lomos de salmón.
• Jengibre rallado.
• Cucharada de vinagre.
• Cucharadita de mostaza.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 taza de azúcar morena.
• 1 ajo grande.
• 60 ml de salsa de soja.

Modo de preparación

1. Prepara el salmón retirando la piel y las espinas.
2. Corta en trozos el salmón y colócalos en un bol.
3. La salsa teriyaki se realiza mezclando jengibre, vinagre, mostaza, aceite de oliva, machacando o triturando el ajo, y añádiendo los 60 ml de salsa de soja.
4. Vierte la salsa sobre el salmón picado previamente en trozos, tapa el envase o colócale un film.
5. Deja el salmón en la salsa durante toda la noche para que se marine y así absorba los sabores y tenga mayor gusto.
6. Coloca el salmón en una cacerola e introdúcelo al horno por 15 minutos a una temperatura de 220 °C, en el caso de que el pescado sea muy grueso puedes dejarlo por unos 5 minutos más a temperatura baja.
7. Saca del horno y sirve en cada plato y decora el pescado con semillas de sésamo o cebollín junto con vegetales o arroz.

Salmón teriyaki y Tagliatelle

Ingredientes

• 600 gr de lomo de salmón.
• 5 cucharadas de caldo.
• 1 cucharada de semillas de sésamo.
• 5 cucharadas de jerez seco.
• 2 cucharadas de azúcar morena.
• 250 gr de tagliatelle.
• 200 gr de cebolla.
• 200 gr de espinaca.
• Aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación

1. Limpia el salmón quitándole las espinas, aunque para esta receta conservarás la piel.
2. En una olla coloca a calentar el caldo, entonces, con el jerez seco y la azúcar morena, disuelve y retira del fuego.
3. Esparce esta mezcla sobre el salmón y deja marinar por unos 5 minutos.
4. En un sartén coloca aceite para dorar el salmón con la piel hacia abajo, esto solo por 5 minutos, luego dale la vuelta y cocina por solo 3 minutos.
5. Incorpora la marinada y deja reducir por unos minutos o hasta que la salsa comience a espesar.
6. Ahora prepara la pasta según las indicaciones del fabricante.
7. Una vez lista mezcla en la pasta la cebolla y espinacas finamente picadas.
8. Sirve en un plato la pasta y a un lado el salmón teriyaki y rocía sobre el plato aceite y pimienta molida.
9. Para finalizar, decora agregándole semillas de sésamo previamente tostadas.

Salmón teriyaki con verduras

Ingredientes

• 2 filetes de salmón fresco.
• 1 cebolla grande.
• 3 zanahorias.
• 1 brócoli mediano.
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• 2 cucharadas de miel.
• Cucharada de azúcar.
• Cucharada de zumo de limón.
• Jengibre molido.
• 2 cucharadas de semillas de sésamo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación

1. Comienza preparando la salsa teriyaki, para ello debes mezclar en una olla la salsa de soja, miel, azúcar, zumo de limón, jengibre y las semillas de sésamo y coloca todo esto a fuego bajo por dos minutos.
2. Vierte esta mezcla a los filetes de salmón, y deja macerar por 20 minutos o por el mayor tiempo posible para que el pescado absorba todo el sabor.
3. Pica la cebolla y zanahoria en láminas delgadas, mientras que con el brócoli corta el tallo y separa las ramitas.
4. A estos vegetales agrégale aceite de oliva, sal y pimienta e introdúcelos al horno a una temperatura de 160 °C por 10 minutos de manera que queden al dente.
5. Incorpora el salmón ya marinado con las verduras, lo más importante cocina todo junto a 180 °C por 10 minutos.
6. Para finalizar saca del horno y sirve mezclando la salsa con las verduras.