¿Cómo hacer Curry Vegano?

El curry vegano es un plato delicioso proveniente de la India que añade algunos de los sabores más exóticos y emocionantes que puedas probar. Esta opción vegana de alimento no solo te proporcionará un excelente sabor, sino una gran versatilidad pues podrás variar con otro tipo de alimentos. Si aún no lo conoces, sigue leyendo para hacerte de la receta.

¿Qué es el curry vegano?

El curry vegano es un plato procedente de la India que nació por parte de su contraparte más conocido, el curry. Esta opción vegana ha tenido un mejor recibimiento de los usuarios por el excelente sabor que presenta, además de ser una muestra completamente saludable. El mismo está a base de legumbres, generalmente garbanzos, en donde se añaden otro tipo de alimentos y especies con el fin de adquirir ese toque picante que tanto caracteriza al curry.

Este plato ideal para entrar en calor, posee una preparación sencilla, además de una combinación versátil, por lo que los ingredientes que te mostraremos a continuación varían dependiendo de lo que vayas a utilizar o la combinación que desees crear. El objetivo al cocinar esta receta es conseguir una especie de crema de los alimentos usados en donde predominará el picante, además de las especies aplicadas a la misma.

Ingredientes para la preparación del curry vegano

• 1 taza ½ de garbanzos cocinados con anterioridad o de bote, específicamente 250 gramos.
• 500 gramos de patatas peladas y troceadas con forma de cubo.
• 200 gramos de tomates de lata o 7 onzas.
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
• ¾ taza de leche de coco o 200 ml.
• 2 dientes de ajo troceados.
• 1/8 cucharada de cayena molida.
• ½ cebolla troceada.
• 1/8 cucharada de pimienta negra molida.
• 1 cucharada de jengibre fresco y troceado.
• ¼ cucharada de sal.
• 1 cucharada de curry en polvo.
• 1 cucharada de comino sólido.
• 1 cucharada de azúcar morena.

Nota: Este es un plato que cuenta con un tiempo de preparación total de 30 minutos. Además de ello, la cantidad de ingredientes usados está pensado para un aproximado de 4 raciones.

¿Cómo hacer curry vegetariano? Paso a paso

1. Lo primero que tendrás que hacer será cocer las patatas en una olla que contenga agua hirviendo hasta que las mismas al pincharlas estén tiernas. Después de concluir, retíralas de la misma, cuela y reserva.
2. Mientras tanto, puedes ir colocando en otra olla el aceite de oliva y esperar a que esté caliente, para proceder a echar la cebolla en la misma. Seguidamente, debes cocinar la cebolla a fuego medio hasta que notes que esta se está dorando, mientras los vas revolviendo poco a poco.
3. Agrega ahora el jengibre y el ajo y revuelve junto con la cebolla. Repite el proceso por unos 2 minutos o menos, más o menos hasta que notes que el ajo también se dore.
4. Llegó el momento del toque especial. Echa todas las especies, junto con la leche de coco y los tomates, lo que hará que tengas que revolverlos con un fuego medio por algunos 15 minutos.
5. Al terminar el tiempo establecido, retira este del fuego y bate con alguna batidora de mano para conseguir la textura cremosa que tanto queremos que posea este curry vegano.
6. En este punto debes añadir las patatas y los garbanzos, y cocinartodo esto durante unos 5 minutos más o menos, hasta que observemos la consistencia deseada.
7. Finalmente, habrás terminado el curry y podrás comerlo de inmediato con algún acompañamiento de tu preferencia, o guardarlo durante 5 a 7 días, plazo en el cual los sabores pueden intensificarse.