40.03.010_VACIO_DE_TERNERA_PURE_DE_PATATA_TRUFADO_Y_SETAS

Vacío de ternera, con setas shitakes y parmentier de patata

Descripción del plato
El aroma de la trufa, hongo hipogeo de gran valor, acompaña a este delicioso corte de carne argentino crea una armonía de sabores y olores.
Información de alérgenos
GLUTEN, PESCADO, LÁCTEOS, SULFITOS
2 RACIONES 16.40€

La ración sale a 8.20€

INGREDIENTES
  • Vacío de ternera:
    Vacío de ternera, sal, aceite de oliva y pimienta negra.
  • Parmentier de patata:
    Patata, crema agria, mantequilla, sal y salsa de trufa.
  • Shiitakes salteadas:
    Shiitake, vino Jérez, aceite de oliva, ajo, perejil, sal, tomillo y pimienta negra.
  • Salsa de chalotas:
    Chalota, mantequilla, ketchup, worcestershire, vinagre balsámico, sal y pimienta negra.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

VALOR NUTRICIONAL

Por 100gr

Valor energético

202 Kcal

Grasas totales

13 g

Grasas saturadas

6,7 g

Hidratos de carbono

11 g

Por 100gr

Azúcares

3,8 g

Fibra

1,8 g

Proteínas

8,4 g

Sal

2,76 g
  • Vacío de ternera:
    Vacío de ternera, sal, aceite de oliva y pimienta negra.
  • Parmentier de patata:
    Patata, crema agria, mantequilla, sal y salsa de trufa.
  • Shiitakes salteadas:
    Shiitake, vino Jérez, aceite de oliva, ajo, perejil, sal, tomillo y pimienta negra.
  • Salsa de chalotas:
    Chalota, mantequilla, ketchup, worcestershire, vinagre balsámico, sal y pimienta negra.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

Por 100gr

Por ración

Valor energético

202 Kcal
1032 Kcal

Grasas totales

13 g
68 g

Grasas saturadas

6,7 g
34 g

Hidratos de carbono

11 g
56 g

Azúcares

3,8 g
19 g

Fibra

1,8 g
9,4 g

Proteínas

8,4 g
43 g

Sal

2,76 g
14,09 g