Bacalao con arroz salvaje y parmentier de coliflor y ajo negro

Descripción del plato

El ajo negro son bulbos de ajo que se han sometido a calor y humedad durante semanas hasta obtener ese color tan característico con el que resalta este plato de bacalao aportando acidez, dulzor y umami.

Información de alérgenos

GLUTEN, CRUSTACEOS, PESCADO, CACAHUETES, SOJA, LÁCTEOS, F. CÁSCARA, SÉSAMO, MOLUSCOS

INGREDIENTES

Bacalao confitado: Bacalao, aceite de oliva y ajo.
Arroz salvaje: Arroz salvaje, arroz redondo y sal.
Parmentier de coliflor y ajo negro: Coliflor, mantequilla, crema agria, ajo negro y sal.
Fideos de patata crujientes: Patata cabello de ángel, pimentón dulce, ajo en polvo y orégano.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

VALOR NUTRICIONAL

Por 100gr

Valor energético

146 Kcal

Grasas totales

8,8gr

Grasas saturadas

3,8gr

Hidratos de carbono

9,1gr

Por 100gr

Azúcares

1,1gr

Fibra

1,6gr

Proteínas

7,1gr

Sal

1,26gr

INGREDIENTES

Bacalao confitado: Bacalao, aceite de oliva y ajo.
Arroz salvaje: Arroz salvaje, arroz redondo y sal.
Parmentier de coliflor y ajo negro: Coliflor, mantequilla, crema agria, ajo negro y sal.
Fideos de patata crujientes: Patata cabello de ángel, pimentón dulce, ajo en polvo y orégano.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

VALOR NUTRICIONAL

Por 100gr

Por ración

Valor energético

146 Kcal

716 Kcal

Grasas totales

8,8gr

43gr

Grasas saturadas

3,8gr

19gr

Hidratos de carbono

9,1gr

45gr

Azúcares

1,1gr

5,6gr

Fibra

1,6gr

7,9gr

Proteínas

7,1gr

35gr

Sal

1,26gr

6,15gr

Bacalao con arroz salvaje y parmentier de coliflor y ajo negro

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