40.03.023 emplatado

Ternera bourguignon con ñoquis a la mantequilla | 40.03.023

Descripción del plato
La ternera bourguignon o boeuf bourguignon es un plato tradicional de la cocina francesa, originario de los campesinos de la región de Borgoña; una zona donde el vino y la carne son productos emblemáticos.
Información de alérgenos
GLUTEN, SOJA, LÁCTEOS, SULFITOS
INGREDIENTES
  • Ternera bourguignon:
    Aguja de ternera, vino tinto (Contiene SULFITOS), cebolla, aceite de oliva, bacon ahumado, ajo, maizena, perejil, sal y tomillo.
  • Ñoquis mantequilla:
    Ñoquis (Contiene GLUTEN y SOJA), mantequilla (Contiene LÁCTEOS) y sal.
  • Champiñones salteados:
    Portobello, champiñones, aceite de oliva y sal.
  • Cebollitas francesas:
    Cebollitas francesas, vino tinto (Contiene SULFITOS), azúcar, vinagre de Jerez (Contiene SULFITOS) y sal.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

VALOR NUTRICIONAL

Por 100gr

Valor energético

226 Kcal

Grasas totales

11 g

Grasas saturadas

3,6 g

Hidratos de carbono

14 g

Por 100gr

Azúcares

3,8 g

Fibra

1,1 g

Proteínas

12 g

Sal

2,16 g
  • Ternera bourguignon:
    Aguja de ternera, vino tinto (Contiene SULFITOS), cebolla, aceite de oliva, bacon ahumado, ajo, maizena, perejil, sal y tomillo.
  • Ñoquis mantequilla:
    Ñoquis (Contiene GLUTEN y SOJA), mantequilla (Contiene LÁCTEOS) y sal.
  • Champiñones salteados:
    Portobello, champiñones, aceite de oliva y sal.
  • Cebollitas francesas:
    Cebollitas francesas, vino tinto (Contiene SULFITOS), azúcar, vinagre de Jerez (Contiene SULFITOS) y sal.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

Por 100gr

Por ración

Valor energético

226 Kcal
1230 Kcal

Grasas totales

11 g
62 g

Grasas saturadas

3,6 g
20 g

Hidratos de carbono

14 g
77 g

Azúcares

3,8 g
21 g

Fibra

1,1 g
6,2 g

Proteínas

12 g
68 g

Sal

2,16 g
11,77 g

secreto de cerdo marinado en 5 pimientas con boniatos asados

Ración de 450-500 g aprox

Nada mejor que el calor de las 5 pimientas para acompañar esta pieza de abanico, o secreto, llamado así por su particular forma.

Información de alérgenos
  • Secreto: Secreto, salsa de ostra, aceite de oliva, sal y 5 pimientas.
  • Boniatos asados: Boniato, aceite de oliva, sal, ajo en polvo, 5 pimientas, jengibre en polvo y nuez moscada. 
  • Champiñones salteados: Champiñón portobello, aceite de oliva, sal, cebollino y 5 pimientas. 
  • Mayonesa 5 pimientas: Mayonesa, queso crema y salsa black pepper. 

Por 100gr

Valor energético

288 Kcal

Grasas totales

21g

Grasas saturadas

4,8g

Hidratos de carbono

13g

Azúcares

3,3g

Fibra

2,2g

Proteínas

11g

Sal

1,41g