10.01.022 emplatado

Tajín de garbanzos y judía kenia | 10.01.021

Descripción del plato
El tajín es un plato tradicional de la gastronomía bereber, su nombre se debe a la característica olla de barro donde se elabora. Está lleno de sabor gracias a la mezcla de especias del ras el hanout marroquí. Disfruta de él en su versión vegetariana.
Información de alérgenos
GLUTEN, CRUSTACEOS, HUEVO, PESCADO, CACAHUETES, SOJA, LÁCTEOS, F. CÁSCARA, APIO, SÉSAMO, SULFITOS
INGREDIENTES
  • Cous-cous:
    Cous-cous, aceite de oliva, orejones, dátiles, sal, cilantro y pimienta negra.
  • Garbanzos con verduras:
    Garbanzos cocidos, caldo de pollo, calabaza, zanahoria, miel, ras el hanout, pasta de tomate, jengibre en polvo y azafrán.
  • Judía kenia:
    Judía Kenia, sal, aceite de oliva, y comino.
  • Almendras laminadas:
    Almendra laminada y ras el hanout.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

VALOR NUTRICIONAL

Por 100gr

Valor energético

Grasas totales

Grasas saturadas

Hidratos de carbono

Por 100gr

Azúcares

Fibra

Proteínas

Sal

  • Cous-cous:
    Cous-cous, aceite de oliva, orejones, dátiles, sal, cilantro y pimienta negra.
  • Garbanzos con verduras:
    Garbanzos cocidos, caldo de pollo, calabaza, zanahoria, miel, ras el hanout, pasta de tomate, jengibre en polvo y azafrán.
  • Judía kenia:
    Judía Kenia, sal, aceite de oliva, y comino.
  • Almendras laminadas:
    Almendra laminada y ras el hanout.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

Por 100gr

Por ración

Valor energético

Grasas totales

Grasas saturadas

Hidratos de carbono

Azúcares

Fibra

Proteínas

Sal

secreto de cerdo marinado en 5 pimientas con boniatos asados

Ración de 450-500 g aprox

Nada mejor que el calor de las 5 pimientas para acompañar esta pieza de abanico, o secreto, llamado así por su particular forma.

Información de alérgenos
  • Secreto: Secreto, salsa de ostra, aceite de oliva, sal y 5 pimientas.
  • Boniatos asados: Boniato, aceite de oliva, sal, ajo en polvo, 5 pimientas, jengibre en polvo y nuez moscada. 
  • Champiñones salteados: Champiñón portobello, aceite de oliva, sal, cebollino y 5 pimientas. 
  • Mayonesa 5 pimientas: Mayonesa, queso crema y salsa black pepper. 

Por 100gr

Valor energético

288 Kcal

Grasas totales

21g

Grasas saturadas

4,8g

Hidratos de carbono

13g

Azúcares

3,3g

Fibra

2,2g

Proteínas

11g

Sal

1,41g