Tagliatelle con setas a la crema de brandy | 20.03.012

Descripción del plato
Los matices de madera y café que aporta el brandy envejecido en barrica de roble americano junto con la variedad de setas, hacen de este plato una deliciosa combinación de sabores de tierra.
Información de alérgenos
GLUTEN, CRUSTACEOS, HUEVO, PESCADO, SOJA, LÁCTEOS, APIO
INGREDIENTES
  • Tagliatelle:
    Tagliatelle, aceite de oliva y sal.
  • Setas:
    Champiñones, shiitake, shimeji, aceite de oliva, sal y tomillo.
  • Crema de brandy:
    Nata, caldo de verduras, brandy, chalota, aceite de oliva, ajo y sal.
  • Grana Padano:
    Grana Padano.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

VALOR NUTRICIONAL

Por 100gr

Valor energético

232 Kcal

Grasas totales

14 g

Grasas saturadas

4,6 g

Hidratos de carbono

19 g

Por 100gr

Azúcares

3 g

Fibra

0,8 g

Proteínas

5,9 g

Sal

6,55 g
  • Tagliatelle:
    Tagliatelle, aceite de oliva y sal.
  • Setas:
    Champiñones, shiitake, shimeji, aceite de oliva, sal y tomillo.
  • Crema de brandy:
    Nata, caldo de verduras, brandy, chalota, aceite de oliva, ajo y sal.
  • Grana Padano:
    Grana Padano.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

Por 100gr

Por ración

Valor energético

232 Kcal
1114 Kcal

Grasas totales

14 g
68 g

Grasas saturadas

4,6 g
22 g

Hidratos de carbono

19 g
93 g

Azúcares

3 g
14 g

Fibra

0,8 g
4 g

Proteínas

5,9 g
28 g

Sal

6,55 g
31,46 g

secreto de cerdo marinado en 5 pimientas con boniatos asados

Ración de 450-500 g aprox

Nada mejor que el calor de las 5 pimientas para acompañar esta pieza de abanico, o secreto, llamado así por su particular forma.

Información de alérgenos
  • Secreto: Secreto, salsa de ostra, aceite de oliva, sal y 5 pimientas.
  • Boniatos asados: Boniato, aceite de oliva, sal, ajo en polvo, 5 pimientas, jengibre en polvo y nuez moscada. 
  • Champiñones salteados: Champiñón portobello, aceite de oliva, sal, cebollino y 5 pimientas. 
  • Mayonesa 5 pimientas: Mayonesa, queso crema y salsa black pepper. 

Por 100gr

Valor energético

288 Kcal

Grasas totales

21g

Grasas saturadas

4,8g

Hidratos de carbono

13g

Azúcares

3,3g

Fibra

2,2g

Proteínas

11g

Sal

1,41g