20.03.030 emplatado

Fideuá negra con chipirones ajo-limón y alcachofas | 20.03.027

Descripción del plato
El tradicional plato valenciano conocido como Fideuá fue creado por casualidad por un cocinero pesquero, que al no disponer de arroz para hacer paella, cambio este ingrediente dando lugar a este deliciosa receta.
Información de alérgenos
GLUTEN, HUEVO, PESCADO, SOJA, LÁCTEOS, APIO, SULFITOS, MOLUSCOS
INGREDIENTES
  • Fideuá negra:
    Caldo de pescado, fideos, cebolla, vino blanco, pimiento rojo, tomate, aceite de oliva, ajo, tinta de sepia  y sal.
  • Chipirones ajo-limón:
    Chipirones, aceite de oliva, ajo, limón, perejil y sal.
  • Ali-oli:
    Mayonesa y ajo.
  • Alcachofas tiernas:
    Alcachofas cocidas y aceite de oliva.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

VALOR NUTRICIONAL

Por 100gr

Valor energético

323Kcal

Grasas totales

21 g

Grasas saturadas

3,2 g

Hidratos de carbono

23 g

Por 100gr

Azúcares

3,4 g

Fibra

1,5 g

Proteínas

8,7 g

Sal

1,86 g
  • Fideuá negra:
    Caldo de pescado, fideos, cebolla, vino blanco, pimiento rojo, tomate, aceite de oliva, ajo, tinta de sepia  y sal.
  • Chipirones ajo-limón:
    Chipirones, aceite de oliva, ajo, limón, perejil y sal.
  • Ali-oli:
    Mayonesa y ajo.
  • Alcachofas tiernas:
    Alcachofas cocidas y aceite de oliva.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

Por 100gr

Por ración

Valor energético

323Kcal
1485 Kcal

Grasas totales

21 g
97 g

Grasas saturadas

3,2 g
15 g

Hidratos de carbono

23 g
105 g

Azúcares

3,4 g
16 g

Fibra

1,5 g
6,8 g

Proteínas

8,7 g
40 g

Sal

1,86 g
8,56 g

secreto de cerdo marinado en 5 pimientas con boniatos asados

Ración de 450-500 g aprox

Nada mejor que el calor de las 5 pimientas para acompañar esta pieza de abanico, o secreto, llamado así por su particular forma.

Información de alérgenos
  • Secreto: Secreto, salsa de ostra, aceite de oliva, sal y 5 pimientas.
  • Boniatos asados: Boniato, aceite de oliva, sal, ajo en polvo, 5 pimientas, jengibre en polvo y nuez moscada. 
  • Champiñones salteados: Champiñón portobello, aceite de oliva, sal, cebollino y 5 pimientas. 
  • Mayonesa 5 pimientas: Mayonesa, queso crema y salsa black pepper. 

Por 100gr

Valor energético

288 Kcal

Grasas totales

21g

Grasas saturadas

4,8g

Hidratos de carbono

13g

Azúcares

3,3g

Fibra

2,2g

Proteínas

11g

Sal

1,41g