30.02.020.-Dorada-a-la-plancha-ensalada-de-vainas-verdesy-hummus-de-piquillos

Dorada a la plancha, ensalada de vainas verdes y hummus de piquillos | 30.02.020

Descripción del plato
El hummus es una crema de garbanzos cuyo origen se sitúa en el Antiguo Egipto. Nosotros preparamos este clásico árabe junto con pimiento de piquillo, para acompañar una dorada fresca con variedad de vainas verdes.
Información de alérgenos
GLUTEN, PESCADO, CACAHUETES, SOJA, LÁCTEOS, F. CÁSCARA, SÉSAMO, SULFITOS
INGREDIENTES
  • Dorada a la plancha:
    DORADA, aceite de oliva y sal.
  • Ensalada de vainas verdes:
    Judías verdes, tirabeques, aceite de oliva y sal.
  • Hummus de piquillos:
    Garbanzo cocido (Contiene SULFITO), pimiento de piquillo, limón, aceite de oliva, tahini (Contiene SÉSAMO), ajo, comino y sal.
  • Gremolata de pipas de calabaza:
    Limón, pipas calabaza (Contiene FRUTOS DE CÁSCARA, CACAHUETE, GLUTEN, LÁCTEOS, SOJA, SÉSAMO y SULFITOS ), aceite de oliva, perejil, ajo, sal.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

VALOR NUTRICIONAL

Por 100gr

Valor energético

131 Kcal

Grasas totales

15 g

Grasas saturadas

2,5 g

Hidratos de carbono

6,6 g

Por 100gr

Azúcares

1,4 g

Fibra

1,4 g

Proteínas

7,5 g

Sal

1,57 g
  • Dorada a la plancha:
    DORADA, aceite de oliva y sal.
  • Ensalada de vainas verdes:
    Judías verdes, tirabeques, aceite de oliva y sal.
  • Hummus de piquillos:
    Garbanzo cocido (Contiene SULFITO), pimiento de piquillo, limón, aceite de oliva, tahini (Contiene SÉSAMO), ajo, comino y sal.
  • Gremolata de pipas de calabaza:
    Limón, pipas calabaza (Contiene FRUTOS DE CÁSCARA, CACAHUETE, GLUTEN, LÁCTEOS, SOJA, SÉSAMO y SULFITOS ), aceite de oliva, perejil, ajo, sal.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

Por 100gr

Por ración

Valor energético

131 Kcal
580 Kcal

Grasas totales

15 g
55 g

Grasas saturadas

2,5 g
8,9 g

Hidratos de carbono

6,6 g
24 g

Azúcares

1,4 g
4,9 g

Fibra

1,4 g
4,9 g

Proteínas

7,5 g
27 g

Sal

1,57 g
5,65 g

secreto de cerdo marinado en 5 pimientas con boniatos asados

Ración de 450-500 g aprox

Nada mejor que el calor de las 5 pimientas para acompañar esta pieza de abanico, o secreto, llamado así por su particular forma.

Información de alérgenos
  • Secreto: Secreto, salsa de ostra, aceite de oliva, sal y 5 pimientas.
  • Boniatos asados: Boniato, aceite de oliva, sal, ajo en polvo, 5 pimientas, jengibre en polvo y nuez moscada. 
  • Champiñones salteados: Champiñón portobello, aceite de oliva, sal, cebollino y 5 pimientas. 
  • Mayonesa 5 pimientas: Mayonesa, queso crema y salsa black pepper. 

Por 100gr

Valor energético

288 Kcal

Grasas totales

21g

Grasas saturadas

4,8g

Hidratos de carbono

13g

Azúcares

3,3g

Fibra

2,2g

Proteínas

11g

Sal

1,41g