30.03.026_CABALLA_EN_ESCABECHE_CASERO_CON_ARROZ_INTEGRAL

Caballa en escabeche casero con arroz integral | 30.03.026

Descripción del plato
El escabeche en la actualidad es principalmente reconocido en la cocina española, pero esta elaboración tiene origen Persa, siendo ya citado en «Las mil y una noche» (Siglo IX) y llegando a nosotros gracias a la gastronomía andalusí.
Información de alérgenos
PESCADO, SULFITOS
INGREDIENTES
  • Caballa en escabeche:
    CABALLA, aceite de oliva, vinagre de jerez (contiene SULFITOS), vino blanco (contiene SULFITOS), zanahoria, cebolla, ajo, sal, laurel, pimentón dulce, tomillo, pimienta grano.
  • Verduras salteadas:
    Pimiento rojo, cebolla, zanahoria, aceite de oliva, ajo, sal, cebollino.
  • Berros:
    Berros.
  • Arroz integral:
    Arroz integral, sal.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

VALOR NUTRICIONAL

Por 100gr

Valor energético

166 Kcal

Grasas totales

9,3 g

Grasas saturadas

1,8 g

Hidratos de carbono

13 g

Por 100gr

Azúcares

2,2 g

Fibra

1 g

Proteínas

6,1 g

Sal

1,49 g
  • Caballa en escabeche:
    CABALLA, aceite de oliva, vinagre de jerez (contiene SULFITOS), vino blanco (contiene SULFITOS), zanahoria, cebolla, ajo, sal, laurel, pimentón dulce, tomillo, pimienta grano.
  • Verduras salteadas:
    Pimiento rojo, cebolla, zanahoria, aceite de oliva, ajo, sal, cebollino.
  • Berros:
    Berros.
  • Arroz integral:
    Arroz integral, sal.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

Por 100gr

Por ración

Valor energético

166 Kcal
865 Kcal

Grasas totales

9,3 g
48 g

Grasas saturadas

1,8 g
9,4 g

Hidratos de carbono

13 g
69 g

Azúcares

2,2 g
11 g

Fibra

1 g
5,3 g

Proteínas

6,1 g
32 g

Sal

1,49 g
7,76 g

secreto de cerdo marinado en 5 pimientas con boniatos asados

Ración de 450-500 g aprox

Nada mejor que el calor de las 5 pimientas para acompañar esta pieza de abanico, o secreto, llamado así por su particular forma.

Información de alérgenos
  • Secreto: Secreto, salsa de ostra, aceite de oliva, sal y 5 pimientas.
  • Boniatos asados: Boniato, aceite de oliva, sal, ajo en polvo, 5 pimientas, jengibre en polvo y nuez moscada. 
  • Champiñones salteados: Champiñón portobello, aceite de oliva, sal, cebollino y 5 pimientas. 
  • Mayonesa 5 pimientas: Mayonesa, queso crema y salsa black pepper. 

Por 100gr

Valor energético

288 Kcal

Grasas totales

21g

Grasas saturadas

4,8g

Hidratos de carbono

13g

Azúcares

3,3g

Fibra

2,2g

Proteínas

11g

Sal

1,41g