Bacalao confitado en salsa riojana y patatas asadas | 30.03.023

Descripción del plato
La salsa riojana es una salsa tradicional de la cocina riojana que resalta por el color y sabor que le aportan los pimientos y el tomate, es un acompañamiento clásico del bacalao en todas las partes de España.
Información de alérgenos
CRUSTACEOS, PESCADO, MOLUSCOS
INGREDIENTES
  • Bacalao confitado:
    BACALAO (Contiene CRUSTÁCEOS y MOLUSCOS), aceite de oliva y ajo.
  • Salsa riojana:
    Pimiento rojo, tomate frito, cebolla, aceite de oliva, pasta de ñora, ajo y sal.
  • Patatas asadas:
    Patata raté, aceite de oliva y sal.
  • Espárragos verdes:
    Espárragos verdes y sal.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

VALOR NUTRICIONAL

Por 100gr

Valor energético

166 Kcal

Grasas totales

12 g

Grasas saturadas

1,6 g

Hidratos de carbono

7,5 g

Por 100gr

Azúcares

2,8 g

Fibra

1 g

Proteínas

6,9 g

Sal

1,58 g
  • Bacalao confitado:
    BACALAO (Contiene CRUSTÁCEOS y MOLUSCOS), aceite de oliva y ajo.
  • Salsa riojana:
    Pimiento rojo, tomate frito, cebolla, aceite de oliva, pasta de ñora, ajo y sal.
  • Patatas asadas:
    Patata raté, aceite de oliva y sal.
  • Espárragos verdes:
    Espárragos verdes y sal.

Todos los platos está cocinados con aceite de oliva.

Por 100gr

Por ración

Valor energético

166 Kcal
763 Kcal

Grasas totales

12 g
55 g

Grasas saturadas

1,6 g
7,5 g

Hidratos de carbono

7,5 g
35 g

Azúcares

2,8 g
13 g

Fibra

1 g
4,6 g

Proteínas

6,9 g
32 g

Sal

1,58 g
7,28 g

secreto de cerdo marinado en 5 pimientas con boniatos asados

Ración de 450-500 g aprox

Nada mejor que el calor de las 5 pimientas para acompañar esta pieza de abanico, o secreto, llamado así por su particular forma.

Información de alérgenos
  • Secreto: Secreto, salsa de ostra, aceite de oliva, sal y 5 pimientas.
  • Boniatos asados: Boniato, aceite de oliva, sal, ajo en polvo, 5 pimientas, jengibre en polvo y nuez moscada. 
  • Champiñones salteados: Champiñón portobello, aceite de oliva, sal, cebollino y 5 pimientas. 
  • Mayonesa 5 pimientas: Mayonesa, queso crema y salsa black pepper. 

Por 100gr

Valor energético

288 Kcal

Grasas totales

21g

Grasas saturadas

4,8g

Hidratos de carbono

13g

Azúcares

3,3g

Fibra

2,2g

Proteínas

11g

Sal

1,41g